Senapsdoftande veganost

Att göra sin egna veganska ost är tufft, det tycker både vi och Underground Burgers. Vi inspireras mer än gärna av The Ultimate Uncheese Cookbook och efter en stunds bläddrande i den inspirerades vi till att göra denna "ost" för alla oss som älskar senap. Som vanligt när det gäller hemmagjorda ostar: Förvänta er inte att det ska smaka precis som ost, utan förvänta er något som är väldigt gott och passar bra till de saker ost passar bra till. Till exempel till sjuka toastmackor. Mumma.

Ursäkta den kassa mobilbilden. Det ska inte upprepas.

Senapsdoftande veganost

4,25 dl vatten
1 dl rivna morötter
1,5 msk agarpulver eller 5 msk agarflingor
1,5 dl cashewnötter
0,75 dl bjäst
3 msk tahini
3 msk citronjuice
1 msk dijonsenap
1,5 tsk vanlig senap
2 tsk lökpulver
1 tsk salt
1 krm gurkmeja
1 krm paprikapulver
1 krm spiskummin
en gnutta vitlök

Koka upp vattnet och morötterna och låta sjuda i 10 minuter, eller tills morötterna är helt mjuka. Lägg sedan i agaret och sjud ytterligare 5-10 minuter. Mixa under tiden de torra ingredienserna i en matberedare, tillsätt sedan de våta ingredienserna samt agartinkturen och mixa slätt. Häll upp smeten i en smord rund form och låt den stelna.