Krämig svampsås med ruccola
250 g champinjoner
olivolja
1 gul lök
2,5 dl havregrädde
2 msk bjäst
1 msk vitvinsvinäger
en åttondels riven muskotnöt
en nypa vitpeppar
en skvätt japansk sojasås
några blad basilika
0,5 dl mkt finmalda cashewnötter
ev. lite vetemjöl
300 g ruccola
Hacka svampen grovt och stek den tills allt vatten dunstat bort. Lägg den åt sidan och finhacka samt bryn istället löken på medelhög värme i några minuter. Tillsätt havregrädden, bjästen, vitvinsvinägern, alla kryddor och nötmjölet. Om såsen känns för tunn så kan du reda den med lite vetemjöl utblandat vatten. Annars rör du genast i svampen och ruccolan och serverar med farfalle.
6 kommentarer:
Vilken bra och mysig blogg ni har :D jättegoda recept!
Brukar det inte vara ägg i pasta eller finns det särskild pasta för veganer utan ägg?
Bertil: Det är nästan aldrig ägg i torkad pasta, i färsk pasta däremot förekommer det ganska ofta.
åh gott gott!
håller på och laga min pasta nu, luktar vääääldigt gott! är inte så förtjust i svamp ientligen men detta var väldigt gott!
Tjena!
Tänkte bara säga att jag ska köra det här receptet igen. Det blev kanon förra gången! Fast idag ska jag rosta nötterna först också. =)
/PeA
Alltså!
JAg vill bara säga: Jag länner mig helt fräslt. Jag var vegan i 7 år, sen blev jag vegetarian, sen ser jag nu, att det finns ingen anledning att vara vegetarian, för det är så jävla lätt att vara vegan om man inte är så lat. Så jag har bestämt mig för att inte vara så lat. Men vafan, er blogg gör ju hela jobbet ändå! UNDERBART! Vilka fina och smarta recept ni har! Ska börja prova med en gång!
/julia
Skicka en kommentar