onsdag 13 januari 2010

Sojapanetter med kall dillsås

Varför äta fiskpanetter när det finns fuskpanetter? Nej, men alltså, de här panetterna får en fin havssmak av wakamealger, som går att få tag på i de flesta hälsokostaffärer eller i asiatiska affärer. Och friterad mat kan man väl aldrig få för mycket av?

Såsen är en veganisering av den klassiska dillsåsen jag brukade äta när jag var liten. Den brukade göras med gräddfil och majonäs, men jag måste säga att den här imitationen blev betydligt godare än vad jag minns att originalet var. Silkestofu går också det att få tag på i asiatiska affärer, men det borde gå att byta ut mot 2,5 dl sojayoghurt.

Det hela serverades med hemmagjort potatismos. En liten mysig katt syns också i bakgrunden, det får ni som en bonus.



Sojapanetter

6 dl sojabönor
1 msk torkad, hackad wakame
1 tsk liq smoke
1/2 tsk vitpeppar
1/2 msk lökpulver
1 1/2 msk risvinäger
1/2 tsk salt
2-3 msk olja
0,5 - 1,5 dl ströbröd


Till paneringen

2 msk tapiokamjöl
2 msk vetemjöl
salt
svartpeppar
cayennepeppar


Blötlägg wakamen i kokande vatten någon minut. Mixa alla ingredienser förutom ströbrödet i en matberedare. Tillsätt sedan så mycket ströbröd som du tycker behövs för att smeten ska få en lagom konsistens. Vi slutade med en rätt så tjock smet, och det gick bra.

Blanda sedan ihop ingredienserna till paneringen. Snåla inte på kryddorna.

Forma panetter av smeten, vänd dem i panering och fritera dem i rikligt med olja eller kokosfett.

Kall dillsås

220 g silkestofu
0,5 dl sojamjölk
knappt 1 dl olja
2-3 krm ättiksprit
1 msk dijonsenap
1 msk färsk el fryst hackad dill
1 tsk malen svartpeppar
3 msk bostongurka
örtsalt efter smak


Blanda ihop de fyra översta ingredienserna i en matberedare och mixa i någon minut. För över såsen till en mindre skål och rör ned resten av ingredienserna.

onsdag 6 januari 2010

Alla älskar vegan.nu <3<3<3

Fick just en kommentar om att vegan.nu har vaknat till liv igen! Wunderbaum! Vi som har saknat det så. Tänkte bara tipsa alla om det.

Puss

måndag 4 januari 2010

Comida en España

Vi vet att vi är typ sämst på att uppdatera bloggen. Julmat är kanske inte vårt favoritbloggämne, då vi mest tjuvar recept från alla andra braiga bloggar samt Djurens Rätt. Dessutom hade vi typ två dagar på oss att förbereda all julmat (då vi även skulle hinna handla julklappar till familjerna)... Hehehe.

December har varit fullt upp för oss, först blev Olivian sjuk och åkte in på sjukan och sen bar det direkt därifrån till ett varmt land. Med ospecifierat boende hamnade vi på Playa de las Americas på Teneriffa. Ni hör ju säkert på namnet vad det var för slags ställe. Ur matsynpunkt var det kanske inte världens drömresa, då strandpromenaderna kantades av inkastare vid diverse STEAK HOUSE's. Vi mumsade linsgryta på en indisk restaurang och vältrade oss i tapas och gazpacho på en spansk men mycket mer intressant än så blev det inte i restaurangväg. Tyvärr säger latmaskarna Olivia och Adde - Yey, säger plånboken.

Istället passade vi på att använda de två kokplattorna på hotellet till diverse kulinariska smakupplevelser. Vi upptäckte att olivoljan var lika billig som ett rån och vältrade oss i vitlöksbröd och tomatsås. Nomnom. Det fanns ett helt okej utbud av sojaprodukter - vi hittade flera olika märken sojamjölk (ett kostade 8 kronor litern!!!) - fanns även smaksatt med apelsin, persika, ananas, choklad och vaniij, samt sojayoghurt i några olika smaker. Vive Soy var vår favorit av sojaproduktsmärkena (det var dom som hade alla balla smaksättningar). Några andra pålägg än margarin, jordnötssmör och olika marmelader hittade vi inte direkt så det blev sockerchocksfrukost med choco krispies varje morgon.

Inte direkt världens hälsosammaste frukost men är det semester i sydeuropa, så är det.

En annan bra grej med Spanien ur vegansynpunkt är att chipsen som säljs inte alls är lika fullproppade med animalier. Vi kunde bada i mjölkfria chipssorter. De godaste var nog maltvinägerchipsen eller de med smak av karamelliserad lök och balsamvinäger. Och om detta har vi bara en kommentar: vinägerchips är sjukt underskattat i Sverige...