onsdag 22 juli 2009

Raitatatatata

Det blev visst en snabbare uppdatering än vanligt. Nåväl, vi är inte en återkommande veckotidning för medelsvensson, vi är Spännande, Oförutsägbara och Intressanta Veganer. Som ni vet.

Fördelen med att bo hos A:s föräldrar under sommaren är färska örter i överflöd, och nytt för i år var grönmynta. Vi har tänkt att göra lemonad och myntachutney av den, men ikväll var det dags för Raita. Raita är en småmysig sås från Indien som vanligtvis görs på koyoghurt, men som på veganvis görs på cashewnötter. Vi svullade i oss den på en kväll tillsammans med lite hembakta Pita Crisps, men måhända passar den bättre som ett gott tillbehör till en linsgryta eller friterade Dhal Vadai? God är den hur ni än äter den.



Raita på cashewnötter

3 dl cashewnötter
1 dl vatten
1 msk olivolja
2 msk limesaft
1 msk citronsaft
1 krm spiskummin
ytterst lite cayennepeppar
en nypa salt
cirka 0,5 dl finhackad mynta
en halv gurka


Mixa cashewnötterna till ett fint mjöl i en matberedare eller kaffekvarn. Tillsätt vatten och fortsätt mixa i några minuter. Häll sedan i oljan, lime, citron och kryddorna. Häll upp såsen i en annan skål och riv sedan gurkan grovt. Pressa eventuellt bort lite av gurkvattnet innan du sakta vänder ned den i såsen tillsammans med myntan. Låt stå kallt i några timmar eller strunta i det och ät den direkt.

Blablabla

Näää, nu har det hänt igen! Vi har gått och blitt såna där dumma och sega ena som inte uppdaterar bloggen på år och dagar. Anledningen till det är att vi inte lagar så värst rolig mat numera. Eller okej, där ljög vi, för vi äter massor god mat för det mesta men den senaste tiden har vi faktiskt testat en del nya maträtter från vår Gud; kokboken Veganomicon samt från en del andra mysiga kokböcker som vi hittat här hemma. Annars blir det lätt att en håller sig till samma gamla recept i tid och otid.

Den ena halvan av oss har också gått och blitt myndig för sisådär två veckor sedan, och det firades självfallet med en smarrig tårta. Meen... inte heller tårtan hittade vi på själva utan det blev en choklad- och aprikostårta som vi kan tacka veganvrak för. Aprikospuré gjorde vi dock egen genom att blötlägga 200 g torkade aprikoser över natten, koka upp dem i blötläggningsvattnet (eller strunta i det om du vill ha krämen raw) och sedan mixa dom till en halvslät puré tillsammans med några matskedar av samma vatten. Kan hett rekommenderas även till alla drösar av tårthatare där ute, då den passar super på gröten!
Tårtan blev ganska mäktig så den räckte till väldigt många portioner :)

måndag 6 juli 2009

Chic kebap

Trots att vi i förgående inlägg skrev att kebab kan vara svårt att göra själv, så kommer här ett superenkelt recept på egen vegochickenkebab som smakar ljuvligt som sommarlunch eller fredagsvräkätningsmat. Kebapen förtäres självfallet ihop med en ljuvlig vitlökssås som får dina smaklökar att dansa i baktakt.

Kebap
En påse Istället för kyckling från Veggo
2-3 vitlöksklyftor
Paprikapulver
Spiskummin
Cayennepeppar
Salt och peppar
Olja att steka i

Vitlökssås
400 g silkestofu
4 msk äggfri majonäs
1 vitlöksklyfta
1 msk persilja
½ tsk citronsaft
Salt och peppar

Kebaben: Stek vegokycklingen i rikligt med olja, pressa i vitlöksklyftorna och krydda ordentligt.

Såsen: Mixa alla ingredienser till en slät sås och smaka av med salt och peppar.

Servera härligheten i hembakta - eller köpta, men hembakta är så mycket godare - pitabröd och med isbergssallad, lök och gurka.

lördag 4 juli 2009

Gööööötebooorg

I veckan har herrskapet varit i den vackra staden Göteborg. Det var olidligt varmt men vi överlevde, och dessutom hann vi köpa och äta en massa mat också. Yumyum.


På vägen dit drack vi Elovena, en ny sorts havredryck (typ drickyoghurt) i smakerna skogsbär och havtorn/aprikos. Havtorn/aprikos var helt klart den godare av de två, och i stort var vi nöjda med dem, även om de var lite dyra. Superbra mellanmål.

Till lunch första dagen blev det köttorgie på jonsborgs, som sig bör. En Giantburger åt O och en tacorulle åt A. Fettigt med majonäs gjorde burgaren till en hit, och rostningen på hamburgerbrödet satte kronan på verket. En lagom stor måltid en varm sommardag. Tacorullen var inte lika god, men mest för att den var lite småtråkig. God sojafärs, men en skulle kunnat göra den hemma. Kan vi möjligen rekommendera Jonsborgs att slänga i några lass guacamole när de ändå håller på? Fast det gick visserligen att köpa till för en tia. Helt OK rulle iaf. Dagen därpå återvände vi till Jonsborgs efter flertalet försök att få tag på lunch annorstädes. Vi tog varsin kebabrulle, och det var verkligen tokgott! Det kändes mer värt än det vi åt dagen innan, eftersom det var lite mer speciellt än det en kan göra hemma. Mätta och goa blev vi, på klassiskt göteborgsmanér. Cirkus en femtiolapp för endera rätten får en punga ut med.

En ekostore-tur hanns också med! Vi köpte korv, rismjölkchoklad, örtläsk och en riktigt god blåbärschoklad. Korven (från viana) var grymt god som vanligt, rökig och härlig. Perfekt och lagom svennig att äta framför TV:n. Ledsamt nog tvangs vi konstatera att vi nog växt ifrån rismjölkchokladen. Den smakar inte alls lika gott som när vi just blev veganer. Smakar mest socker och fett (precis som vanlig mjölkchoklad) och vi spenderar hellre våra pengar på god mörk choklad. Men om mjölkchoklad verkligen är något för dig rekommenderas den. God mörk choklad blev det dock som sagt också, från ett märke vi aldrig tidigare smakat: GREEN DREAM. Förutom den superläckra förpackningen så gillade vi att chocolaten smälte så fint på tungan. Vi blev schå klad, schå klad :) Dessutom passade vi på att dregla lagom mycket över massor annat i affären men tyvärr så är vi ju inte så rika som vi hade önskat och vi kunde därmed inte köpa halva butiken. Synd, men vi måste se sanningen i vitögat då och då.

Kvällen ägnades åt en middag på L'Assassino på Andra Långgatan. Förutom de charmiga grannarna (porrbutiker vart en än ser) så har restaurangen ett riktigt trevligt veganutbud. Vi kostade på oss en veganfilé och några tzayspett med goda tillbehör. Båda kostade runt hundra kronor, vilket sved lite i studenternas plånbok, men vi äter ju inte ute så ofta, och nåt ska en ju lägga pengar på. Maten gick verkligen inte att klaga på, och njutningen eskalerade för varje tugga.

Slutligen hann vi med The English Shop, en engelsk affär. Den engelska affären ligger i Linnéstaden, nära Hagabion (som var stängd vid lunch! fan vi som ville äta där!) och där kan inhandlas allehanda engelska matvaror. En hel del sjuka saker finns, som t.e.x köttfärs i gelé, oxsvanssoppa, tusen olika smak- och färgämnen till bakning. En kakmix vars hela baksida täcktes av innehållsförteckningen som innefattade runt 60 ingredienser, uppskattningsvis dårå. Men det finns också väldigtmånga goda och roliga saker, till exempel chips i smakerna worchestershiresås, sweet chili och havssalt/svartpeppar. Betydligt fler chips verkar vara veganska i Storbritannien än i Sverige. Fusk. Worchestershirechipsen var verkligen underbara. Synd att påsen tog slut så snabbt... Självklart finns också många tésorter, som sig bör. Vi köpte ett té som bara innehöll olika kryddor samt kakaobönor och cikoria. Chocolate Chai från märket WHITTARD OF CHELSEA. Fanns även flera andra sorter från samma märke som lät helt grymma. Inte såå farligt dyrt heller, 45 riksdaler för en påse à125 g.