BALSAMICO POWAH

Vi på 146milvegan kan aldrig få nog av pastasåser i alla dess slag. Pasta funkar ju alltid liksom, och kanske allra bäst som lyxig helglunch. Det blir dock lätt rätt enformiga pastasåser, åtminstone i det här hushållet. Oftast blir de tomatbaserade och med några slags linser eller bönor i. Idag kände jag för att göra något lite lyxigare och tadaa; denna maxade sås skapades. Den blev verkligen sjukt god - ingen av oss kunde sluta hylla den medan vi åt. Vi lyckades trycka i oss hela satsen på två personer men egentligen räcker det nog till 3-4.

Krämig ört- och balsamicosås
½ dl olivolja
1 stor rödlök, hackad
3-4 vitlöksklyftor, pressade
2 msk balsamvinäger
2,5 dl havre- eller sojagrädde
½ grönsaksbuljongstärning (helst ekologisk)
0,75 dl färska örter, hackade (Vi använde Findus frysta "Örter Provencale" men valfri blandning av basilika, oregano, timjan eller rosman funkar också)
Ordentligt med svartpeppar

Hetta upp oljan på medelvärme och stek rödlöken 3 minuter. Sänk sedan värmen till låg och låt löken stekas i 20 minuter. Rör om då och då. Tillsätt pressade vitlöksklyftor och stek ytterligare 2 minuter. Höj värmen till medelvärme igen och tillsätt balsamvinäger. Fräs i 3 minuter och häll på grädde och släng i buljongtärningen. Låt det hela puttra cirka 5 minuter och smaka av med örter och svartpeppar, och eventuellt salt.

Servera med nykokt pasta och ruccola.

146milvegan t-t-tipzar 2

Eftersom det blev en så sjukt stor succé sist vi tipzade om något på bloggen så tänkte vi göra er alla klada hestar genom att skriva ännu ett tipzinlägg. Den här gången om sojamjölk! (A)

Vi läste på vegokoll.se att Ica har släppt en nya sojadryck, så sist vi var på Ica Maxi och storhandlade passade vi såklart på att köpa hem lite för att testa. Vi älskar nämligen att testa nya produkter! 15 kronor litern fick vi ge för den, vilket är den näst billigaste sojadryck vi hittat härhemma (efter Coops egna som man kan få för cirka 13 kronor litern).

Nu har vi smakat på sojamjölken och den var vääääldigt god. En kände inte alls mycket av den mindre goda, aningen bittra sojasmaken och den var lagom söt. Jäkligt god att bara dricka som den är, det var nästan lite alprostuk på den. Det blir nog Icas sojadryck vi kommer köra på i fortsättningen.


En liten brasklapp bara: ICA:s solhavre innehåller ju D-vitamin från ull, så det kan tänkas att den här sojadrycken också gör det. För vår del fortsätter vi nog ändå att köpa den av pragmatiska skäl, men det kan ju vara bra att veta.

Currytofu med rostad butternut squash- och lökröra

Hej!

Minns ni oss? Det är vi som brukade posta recept på de här bloggen förr i tiden. Förlåt att vi inte bloggat om några på ett tag. Vi är dåliga. Så! Nu går vi vidare.

På vår lokala asiatbutik hittade vi till vår förtjusning Butternut Squash, som vi läst en hel del om men aldrig prövat. Den är underbar rostad, och tack vare inte så lite inspiration från Veganomicon så lyckades vi komponera ihop den här rätten! Det går bra att göra båda i samma ugn, byt bara plats på plåtarna efter halva tiden.

Rostad butternut squash- och lökröra

1 medelstor butternut squash
2-3 gula lökar
några matskedar olivolja
drygt 2 msk hel koriander
1 msk mald spiskummin
salt efter smak, förmodligen runt en halv tesked

Sätt ugnen på 200 grader. Skala, kärna ur och hacka squashen i 2-centimetersstora kuber. Skiva löken fint. Krossa koriandern lätt. Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål tills både squashen och löken är täckt av kryddor och olja. Strö ut alltsammans på en långplåt och låt stå i ugnen i cirka 35-40 minuter, tills squashen är så mjuk att den smälter i munnen och löken har fått lite bruna fläckar.



Currytofu

ca 250 gram tofu
0,5 dl vatten
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
1,5 msk japansk sojasås
2 msk stark curry
några stänk tabascosås

Skiva tofun på längden till fyra tjocka skivor. Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål och slå över tofun och låt den stå och dra i minst en halvtimma. Grädda den sedan på 200 grader i cirka 30-40 minuter.