Frisk morotssallad

Vår midsommarmat bestod i år av en frisk morotssallad till förrätt, kronärtskocka med margarin och salt till huvurätt och Djurens Rätts sommarbakelse till efterrätt.



Frisk morotssallad
4 morötter
3/4 orange eller gul paprika
Saft från en citron
1 tsk dragon
1 tsk timjan
Några nypor färsk koriander
1 msk stark senap, inte söt (kan uteslutas)
Salt och peppar
1 halv avokado

Hacka morötterna och tärna paprikan. Blanda ihop övriga ingredienser, förutom avokadon, och blanda med salladen. Skär slutligen avokadon i skivor och garnera. Servera gärna salladen på en bädd av ruccola.