Pastasås Verde

Det är sånt här en lagar när en inte har nånting hemma alls - eller om det känns så, iaf. En sås på bönor ger bra med protein, och den krämiga känslan passar fint ihop med pasta.



Pastasås Verde

2,5 dl kokta vita bönor
1,5 dl vatten
2,5 msk olivolja (eller mer om du är lika tjock som jag)
2 msk bjästflingor
2 tsk vitvinsvinäger
en kvarts riven muskotnöt
1 krm timjan
1 tsk oregano
10-15 korn grönpeppar
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad schalottenlök
0,25-0,5 tsk misopasta

Mixa ihop kryddorna och bjästflingorna och lägg sedan i vatten, olja, bönor och vinäger och fortsätt mixa tills såsen är helt slät. Bryn under tiden schalottenlöken tillsammans med vitlöken i lite olivolja. Tillsätt bönsåsen efter någon och koka upp. Späd eventuellt med mer vatten.